Com o objetivo de incentivar o aproveitamento de cascas, sementes e talos dos alimentos, reduzindo a produção de lixo e o desperdício, as estudantes Greyce Gomes e Vitória Emanuelle Jesus, ambas 17, 2º ano do curso técnico em Nutrição e Dietética, no Centro Estadual de Educação Profissional do Litoral Norte e Agreste Baiano, em Alagoinhas (108 km de Salvador), criaram o projeto “Aproveitamento integral dos alimentos – uma iniciativa sustentável”. Entre os produtores pesquisados estão as cascas da banana, da abóbora e do maracujá que inspiraram a criação de deliciosas receitas.
“São receitas cujos ingredientes são acessíveis a todos e bem saborosas. Distribuímos para a comunidade escolar e tivemos a aprovação de todos”, contou Greyce, ao revelar que o projeto nasceu a partir de uma aula sobre o desperdício de alimentos nos lares brasileiros. “Este projeto foi desenvolvido pensando no ranking que o Brasil se apresenta em questão de desperdício de alimentos. Como o nosso país está entre os dez que mais desperdiçam alimentos no mundo e 35% da produção agrícola acaba indo para o lixo, o que daria para alimentar mais de 10 milhões de pessoas, então, buscamos desenvolver receitas feitas com casca de frutas e verduras”, afirmou.
Vitória Emanuelle também fala sobre os benefícios do projeto. “Foi possível perceber que usando a criatividade, os alimentos podem ser utilizados de maneira integral, proporcionando refeições saborosas, simples e mais nutritivas. Esperamos que o nosso colégio, outras escolas e a comunidade também possam abraçar estes novos hábitos”, declara. [ educacao.ba texto e foto]